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Yuzu
Nome botanico: Citrus junos
Nome comune: Yuzu
Caratteristiche generali: Lo yuzu è un albero di altezza contenuta, molto spinoso. Le sue foglie sono grandi, lanceolate e di un bel verde lucido ed emanano un intenso profumo. I fiori che compaiono in primavera sono singoli, grandi, e molto profumati. I frutti hanno forma globosa leggermente depressa, con una buccia irregolare, più o meno ruvida a seconda delle cultivar, di colore giallo-verdastro a piena maturazione.
Curiosità: È un antico incrocio naturale fra il mandarino selvatico cinese e la papeda ichang, un agrume orientale simile al limone ma più piccolo e ricco di semi.
Virtù ornamentali: Lo yuzu sta conoscendo una fortuna crescente nelle grandi cucine dei cuochi di tutto il mondo, dove viene apprezzato soprattutto per la sua componente aromatica, ma il suo successo si sta ampliando anche nel settore ornamentale, grazie al profumo di fiori, frutti e foglie e per l’estetica delicata e al contempo esotica.
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